Ao ser diagnosticado com diabetes, a primeira preocupação que o paciente deve ter é em relação as mudanças na sua alimentação e como será feita para controlar a glicemia através dela. Muito se fala sobre os alimentos dietéticos, como os alimentos light e diet. Mas, qual será a diferença entre os dois? E qual é o indicado para as pessoas que possuem diabetes?
Os alimentos diet, são alimentos que são isentos ou com proporções insignificantes de um determinado composto e por isso, é indicado para um público que tem restrição a algo especifico. Os nutrientes retirados podem ser o açúcar, sódio, gordura ou outro, porém, mesmo tendo no rótulo identificando o produto como diet, é importante verificar se o composto retirado foi realmente o açúcar, no caso dos diabéticos.
Temos como exemplo, as geleias de frutas para dietas com restrição de açúcares, sendo permitido apenas a presença dos açúcares naturalmente existentes nas matérias-primas utilizadas (em alguns casos são adicionados edulcorantes para obtenção do gosto “doce”).
Lembre-se de verificar a quantidade total de carboidratos na tabela nutricional, pois ao retirar o açúcar, pode ser acrescentado outros tipos de adoçantes, esses sendo capazes de alterar a glicemia tanto quanto o açúcar refinado comum, outros exemplos de adoçantes são maltodextrina, frutose, lactose e amido.
É interessante lembrar também que os alimentos diet não necessariamente possuem o número de calorias menor do que os alimentos comuns, como por exemplo, alguns chocolates diet que tem a quantidade de calorias próximas de um chocolate normal, alterando só a composição. Por isso, nem sempre os alimentos diet serão interessantes para quem deseja perder peso.
O alimento light possui a sua composição reduzida em 25% ou mais de algum nutriente ou calorias, sendo ele mais indicado para quem esta em dieta de perda de gordura ou deseja buscar uma vida mais saudável. Essa redução de calorias pode ser da diminuição de qualquer nutriente (carboidrato, gordura), não sendo necessariamente o açúcar.
Resumindo, olhe sempre o rótulo dos alimentos e a tabela nutricional para verificar se o alimento é reduzido em carboidratos e açucares. Verifique também a lista de ingredientes, onde essa informação estará mais explícita, lembrando que o açúcar pode ser adicionado aos alimentos utilizando outros nomes, como sacarose, glicose ou dextrose, açúcar invertido, açúcar demerara, açúcar mascavo. E se ver a palavra edulcorante na lista de ingredientes, quer dizer que esse produto foi adicionado adoçante. Edulcorante é o nome da substância adoçante, como por exemplo: edulcorante aspartame, sucralose, acessulfame K.
Fonte: https://diabetes.org.br/produtos-dieteticos-diferencas-entre-diet-e-light/